MAZAMORRA ANTIOQUEÑA.

MAZAMORRA ANTIOQUEÑA.

Ingredientes:

-        Panela raspada o quebrada.

-        Leche.

-        2 litros de agua.

-        1 libra de maíz trillado.

Preparación:

 Se cocina el maíz con agua por hora y media, hasta que este blando.

Se deja reposar, se sirve con un poco de leche al gusto y la panela raspada.

Observaciones: el claro es el caldo de esta cocción que se sirve con panela partida. La mazamorra se puede servir caliente, pero es más sabrosa si se consume fría. Es un rico acompañante para las comidas de sal.